Трудно найти альтернативу шашлыка, особенно если в вашей семье есть ярые шашлычники, для которых дело чести го приготовить на пикник. Трудно, но возможно! Ведь Купаты — это вкусное и всегда удачное дополнение к пикнику, на которое вы тратите вдвое меньше времени и усилий, чем для шашлыка. Для них не нужен маринад или какой-то особый способ приготовления. Только решетка для запекания и 30 мин вашего времени. Но только если вы покупаете готовые купаты. Ведь сделать купаты самостоятельно дома достаточно долго и сложно. Так в чем их особенность и почему их стоит покупать на пикник уже готовыми?
Что такое купаты?
Это особый вид грузинских сырых сосисок, которые нужно запекать или готовить на гриле. У них всегда натуральная оболочка из кишки животного, которая хорошо сохраняет сок внутри колбаски, и приятно хрустит после приготовления.
Наполнение таких колбасок может быть разным: со свининой, с говядиной или даже с курятиной (хотя последний вид мяса используется гораздо реже).
Прежде чем наполнять колбасы мясом, кишки хорошо промывают и замачивают. Затем специальным способом наполняют каждую колбаску, чтобы сохранить целостность оболочки. Если целостность нарушена, сок мяса начнет вытекать, а потому колбаска будет сухой и невкусной.
Наполняют купать фаршем с соответствующим количеством сала, чтобы сохранить их сочными. В традиционном рецепте к фаршу добавляют специи, в том числе барбарис, чеснок, тмин и кориандр. Однако такой набор специй необязательный и сейчас можно найти купаты разных рецептов.
Готовить такие колбаски дома достаточно долго и сложно, однако возможно. Если у вас есть 2 часа времени и полно энтузиазма пробовать что-то новое, вперед. Но можем вас заверить, что выбор таких колбасок на украинском рынке достаточно богатый и вы точно сможете найти ничем не хуже купаты, чем приготовили бы дома.
Как искать купаты?
Найти купаты можно где угодно. Сейчас они чуть ли не в каждом супермаркете. Ведь это не только удачное дополнение к пикнику, это еще и вкусное блюдо на ужин, который можно готовить дома в духовке. Однако другое дело найти вкусные и качественные купаты, в которых будет правильная пропорция мяса и сала, а также адекватное количество специй.
Поэтому всегда смотрите на состав, указанный на упаковке деликатеса. Мясного сырья должно быть не менее 80%. Также обратите внимание на вид колбасок. Если вы видите в мясе очень много черного перца, то он слишком сильно будет перебивать вкус мяса.
Упаковка купат тоже имеет значение. Особенно, если вы собираетесь их взять с собой на пикник. Выбирайте те, которые в вакуумном контейнере или пакете. Так вы будете на 100% уверены, что после транспортировки и периода подготовки гриля/мангала до запекания, они будут оставаться свежими. Если купаты упакованы в пищевую пленку, то под палящим солнцем и после нескольких часов без холодильника, они могут не только потерять свои вкусовые качества, но и навредить вашему здоровью.
Наши купаты мы упаковываем исключительно в вакуумный контейнер, чтобы они могли храниться свежими как можно дольше и вам было удобно их везти с собой на пикник.
Почему купаты хорошая альтернатива шашлыку?
Как мы уже знаем, мясо для шашлыка не может не иметь сала и прожилок, ведь именно это делает его нежным и сочным. Однако мы также знаем, что не все любят мясо с прожилками. Поэтому, чтобы угодить каждому гостю, приходится готовить шашлык не только из классического мяса, а искать альтернативу. Такой альтернативой могут быть купаты. Ведь это сосиски из фарша, а соответственно там не будут ощущаться ни прожилки, ни сало. Это сплошные кусочки сочной и пряной колбаски, которую легко и быстро можно приготовить на гриле.
Их невозможно испортить, разве что вы оставите их на огне и забудете о них. Им не нужно дополнительное внимание — просто поставили на решетку и оставили на 30 мин, один раз повернув сетку, чтобы прожарить противоположную сторону купат.
Почему это не может быть альтернативой шашлыку, которую оценит даже самый требовательный гость пикника? Может, конечно.
Такую альтернативу мы сделали для гурманов УПП из говядины и свинины. Это особый деликатес, который мы производим в небольшом количестве, однако найти купаты можно во всех наших фирменных магазинах. Если вам все-таки удалось выхватить несколько пачек этого деликатеса, то вы больше не сможете представить свой пикник без такого дополнения, можем вас заверить.
