Нам может казаться, что украинцы едят очень много мяса. Мол, все эти шашлыки, сосиски на завтрак, колбаска на бутербродик и еще котлетки. Но на самом деле Украина далеко не в «топах» по количеству потребления мяса. Более того, среди европейцев мы потребляем чуть ли не меньше всех мяса. Но давайте сначала посмотрим на общую мировую статистику.
Кто потребляет больше мяса?
Глобально в мире мы потребляем около 350 млн тонн мяса в год. Производство сырья вдвое увеличилось в течение 30 лет, начиная с 1988 по 2018 год. И ожидается, что производство будет продолжать расти. К 2050 году, по прогнозам исследователей, глобальное потребление мяса достигнет от 460 млн до 570 млн тонн, а это вдвое больше, чем в 2008 году.
Людей становится больше, а поскольку спрос на мясо растет, то очевидно, что количество потребления сырья увеличится. Даже несмотря на то, что сейчас глобальный тренд на вегетарианство и другие способы питания без мяса.
Но посмотрим на реальные цифры в разрезе стран, которые больше всего потребляют мяса в течение года. Учтите также, что Украина в списке только для сравнения с мировыми масштабами. Также заметьте, что количество килограмм мяса на одного человека вовсе не означает, что каждый человек в этой стране потребляет такое количество свинины или говядины. Это означает, что многие из жителей страны потребляет и гораздо большее количество, а некоторые потребляют меньше того количества, которое указано. Поэтому в статистике указано среднее число килограмм мяса на человека в год:
США: 124 кг
Австралия: 122 кг
Аргентина: 109 кг
Новая Зеландия: 101 кг
Испания: 100 кг
В африканских странах: 20 кг
Украина: 6 кг
Часто количество потребления мяса сравнивают с уровнем дохода в стране. Ведь мясо в бедных странах все еще является роскошью, которую может себе позволить не каждый.
Например, большинство стран Западной Европы потребляет от 80 до 90 килограммов мяса на человека. А, скажем, среднестатистический эфиоп потребляет всего 7 кг в год. Это в 10 раз меньше среднестатистического европейца. Уровень дохода Эфиопии в разы меньше, чем в Европейских странах, а потому прямая связь с уровнем развития страны все же присутствует.
Какой вид мяса потребляют больше всего?
Конечно, один из самых популярных видов мяса на всей планете — это курятина. Далее следует свиное мясо и говядина, вместе они составляют более 92% мирового производства мяса. В 2018 году распределение было следующим:
Домашняя птица: 127 млн тонн
Свиньи: 121 млн тонн
Говядина и буйволы: 72 млн тонн
Овцы и козы: 15 млн тонн
Другое (включая утку, гуся, верблюда, лошади и т.д): 11 млн тонн
Ранее статистику по видам мяса возглавляла свинина и говядина, однако с каждым годом количество потребления этого мяса по сравнению с курятиной уменьшается. В Украине тоже есть тенденция и рост спроса на домашнюю птицу. В частности, в течение года один украинец потребляет почти 25 кг курятины, а свинины — менее 10 кг. Но следует заметить, что кроме свежего мяса, среднестатистический украинец потребляет около 5 кг мясных изделий: сосисок, снеков, колбас, пельменей и т.д. То есть в целом, мы потребляем около 20 кг свинины в течение года.
