Мясо говяжье Филей пикантный

Мясо говяжье Филей пикантный

Мясо говяжье Филей пикантный

Свежая говядина
Состав:
Мясное сырье 100%, спинно-поясничная мышца говяжья.

Филе говядины

Кулинарами особенно ценится филе говядины. Этот вид мяса подходит для приготовления бифштексов и жаркого. Существуют оригинальные рецепты запекания мяса говяжьего (филей) после маринования в различных соусах.

Как выбирать

Чтобы купить говяжье филе высокого качества, нужно учитывать несколько важных правил:

Свежее мясо вкуснее замороженного, поэтому стоит предпочесть охлажденный продукт. Хорошая говядина имеет следующие признаки:

  • — приятный свежий мясной запах;
  • — насыщенный красный цвет;
  • — равномерность окраски;
  • — упругость и блестящую поверхность.

Мясо не должно быть мокрым или, наоборот, заветренным на открытом воздухе.

Особенности

Данный вид мясной продукции считается наиболее ценным. Он имеет массу полезных веществ, витаминов, микроэлементов. Хорошо готовится, так как не имеет костей, хрящей, плотной плевы. Между мясными волокнами иногда встречаются жировые прослойки. Если животное кормили не только травой, но и зерном, получается много таких прослоек. Жировая ткань может иметь желтоватый оттенок. Эта говядина называется «мраморной», ценится за свои уникальные вкусовые качества. Бифштекс из подобного мясного сырья получится нежным и сочным.

Ценность для здоровья

Говяжье мясо считается диетическим продуктом, рекомендовано при ослабленном иммунитете, анемии, слабости. При больших физических нагрузках человек обязательно должен употреблять этот вид мясных продуктов.

Важно, чтобы в рационе растущего организма тоже было такое мясо не менее двух раз в неделю. Спортсменам также рекомендуют употреблять блюда из говяжьего мяса, чтобы быть в отличной форме и быстро восстанавливаться после усиленных тренировок и соревнований.

Секреты опытных кулинаров

Филе говядины купить можно сразу перед приготовлением, но чтобы блюдо получилось особенно нежным и сочным, необходимо позаботиться о приобретении филея заранее.

Если мясо качественное, свежее, то при соблюдении определенных условий приготовления, оно будет радовать вкусом и нежностью.

Прежде чем запекать купленный кусок, необходимо замочить его в любой кислой среде: лимонном соке, томатном соке, уксусе, кефире и пр. Кислота воздействует на соединительную ткань между волокнами, размягчая и превращая мясо в нежный стейк.

Разделяя цельную филейную часть на более мелкие кусочки, необходимо разрезать его поперек волокон. Так сохраняется сок мяса, вода не вытекает, а приготовленное блюдо не пересушивается.

Для приготовления блюда из говяжьего мяса необходимы специи и овощи: горький и душистый перец, сельдерей, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, семена горчицы, укропа, тмина и пр.

В наших магазинах мясо всегда отличного качества. Мы работаем для Вас! Покупайте и ешьте на здоровье!

говядина 100%
1 шт.≈ 1 кг

Добавить комментарий

Комментарии отсутствуют