М’ясна сировина 100%, м’якоть від лопаткової і плечової кісток свинини.
У 100 г свіжого м’яса знаходиться приблизно 365 ккал. Сам склад має великий спектр вітамінів групи В, макро-і мікроелементів. Таким чином, при його вживанні організм отримує всі необхідні речовини. Білки, жири та корисний холестерин присутні у складі. Безпосередньо холестерин, який всі лають, має свої плюси та мінуси. Він бере участь у будові клітин, регулюючи їх еластичність. Цікавий факт у тому, що свинина найкраще засвоюється людським організмом, тобто всі корисні речовини неодмінно залишаються. Якщо ви займаєтеся важкою фізичною чи розумовою працею – це найкращий вид м’яса, який допоможе вам відновити життєву енергію та наповнити організм новими силами.
В першу чергу вам необхідно купувати м’ясо лише у перевірених магазинах та торгових точках. Це найбільша гарантія, що ви отримаєте свіжий продукт, який відповідає всім стандартам якості. Далі слід звертати увагу на колір м’яса – це перші, що продемонструє вам його стан. Воно має бути рожевого кольору, рівномірного, без плям. Колір не повинен бути темним, тому що це буде говорити про те, що м’ясо старе, а при приготуванні воно стане жорстким і важко жуватиметься. Якщо м’ясо занадто світле, отже, в ньому присутні антибіотики. Жировий прошарок при цьому повинен бути м’який і білий. Якщо ви бачите жовтий прошарок, таке м’ясо категорично не можна вживати в їжу. Також звертайте увагу на запах м’яса, він не повинен бути різким з тухлими нотами. Має бути ледь вловимий пряний аромат. Не соромтеся чіпати м’ясо, його структура має бути пружною, а текстура не повинна мати жодних пошкоджень. Легкий спосіб визначити це – натиснути пальцем на шматочок, якщо вм’ятина від пальця залишилася – воно старе, якщо повернулося на початкову форму – свіже. Якщо ви берете м’ясо на кістки, визначити свіжість буде простіше – воно не повинно легко відділятися від кісточки.
Лопатка свиняча Київ – це практично універсальний вид м’яса, з нього можна приготувати майже все, що душа забажає. Безперечним плюсом є те, що поєднати його можна з будь-яким типом овочів, соусів, фруктів та всім, що ви знайдете у себе в холодильнику. Найкраще, господині говорять поєднується з картоплею, капустою та бобовими. Виходить дуже смачна жарка, в яку можна додати гриби, горіхи або гострий соус. Лопатку також використовують для приготування борщу, рулету м’ясного або домашньої ковбаси. Якщо ви хочете самостійно приготувати фарш – ця частина свинини чудово підійде.
Лопатку свинячу пікантну, як і будь-яке інше м’ясо, у свіжому стані можна зберігати в холодильнику не більше 5 днів (у герметичній упаковці). Якщо ви заморожуєте м’ясо, обов’язково зберігайте правильний температурний режим – від -18 градусів, хоча експерти рекомендують не заморожувати м’ясо, а одразу вживати його в їжу, за таких умов його можна зберігати до 1 року.
