М’ясна сировина 97% (яловичина знежилована вищого сорту, сало ковбасне хребтове, свинина знежилована нежирна,свинина знежилована напівжирна), сіль кухонна, декстроза, перець чорний дроблений, мускатний горіх мелений, стартова культура мікроорганізмів, фіксатор кольору (нітрит натрію).
